Pastel de durazno pegajoso

Inspirado en la tradición de Texas desde el siglo XVI. Un postre de textura única, donde la fruta y la masa se funden en una combinación irresistible y dorada.

Ingredientes

Relleno de Durazno

  • 12 a 14 duraznos maduros (pelados y en rodajas)
  • 1/4 taza de azúcar granulada
  • 1 cda. de jugo de limón fresco
  • 2 cdta. de canela
  • 3/4 cdta. de jengibre molido
  • 3/4 cdta. de extracto de vainilla

Masa

  • 1/2 taza de mantequilla sin sal
  • 1 1/4 tazas de harina de trigo
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 2 cdta. de levadura en polvo
  • 1 taza de leche

Instrucciones de Preparación

1. El Relleno

Precalentar el horno a 175 °C (350 °F). Mezclar todos los ingredientes del relleno en un bol y dejar reposar para que suelte su jugo natural. Debe quedar más jugoso que una tarta convencional.

2. La Base

Mientras el relleno reposa, derretir la mantequilla en un molde de 33 x 23 cm directamente en el horno o en la estufa.

3. Mezcla y Horneado

  1. Combinar harina, azúcar y levadura. Añadir la leche y mezclar ligeramente.
  2. Verter esta masa sobre la mantequilla derretida. ¡NO REVOLVER!
  3. Distribuir el relleno de durazno sobre la masa de forma uniforme.
  4. Hornear por 45 minutos. La masa subirá entre la fruta creando esa textura pegajosa y deliciosa.

Opción Alternativa: Fresa y Ruibarbo

Sustituye el relleno por esta combinación igualmente deliciosa:

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